Ein Rezept von Ursula Seifüssl
Zutaten für 4 Personen:
1 l Dunkles Bier
40 Gramm Zucker
1 tl Biozitronenschale
40 Gramm Butter
20 Gramm Mehl
1 Prise Salz
2 Handvoll Geröstete Brot oder Semmelwürfel
Zubereitung:
Bier in einem Topf zum Kochen bringen, Zucker, Zitronenschale und Salz dazugeben.
In einem zweiten Topf aus Mehl und Butter eine Mehlschwitze herstellen und unter kräftigem Rühren mit dem heißen Bier aufgießen. Mit Salz abschmecken. Wer mag, kann noch einen Schuß Sahne dazugeben.
Zum Servieren, Brot oder Semmelwürfel auf die Suppe geben.
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